1粒を作るのにのべ1週間かかる、マカロンに生チョコが挟まれたスイーツのご紹介です。

納得した味に仕上げるため、カカオ豆を仕入れてチョコレートを焙煎、粉砕、コンチング、テンパリングをして、自らの手でチョコレートを作るところから始めるなど、徹底的にこだわる姿勢が形となった一品。
3カ国原産のカカオ豆のチョコレートを混ぜ合わせることで、酸味、苦み、香り、コク、口どけなどが最高レベルの生チョコを生み出しています。

また、箱を開けるとカカオハスクと言われる一般的には捨てられてしまうカカオの殻が一面に登場します。このことでカカオから作られているストーリーを感じられるだけでなく、豊かなカカオの香りを食前香として楽しむことができます。

こだわりにこだわった、マカロンとチョコレートが織りなす複雑で深みのある味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。